人間の体は血糖値を一定に保つ働きがあります。
ところが、そのための血糖値を『上げる』仕組みはいくつかあるのに対し、
『下げる』仕組みはたった一つしかありません。
ですので、その唯一の仕組みであるインシュリンが適切に作用しないと、血糖値の急激な
上昇と下降を招くことになります。
この急激な上下を「血糖値スパイク」といいます。

次回のブログではこの血糖値スパイクの防ぐための方法をお伝えできればと思います。